Comm.Service di Martinato Iuri

Comm.Service di Martinato Iuri

L'azienda di trasformazione Comm.Service di Martinato Iuri è nata nel 2001. L’azienda ha avuto possibilità di toccare con mano i vari settori di filiera, dall’acquisto dei vitelli, all’allevamento, alla loro alimentazione, alla produzione di carne e alla commercializzazione, traendo da tutti questi elementi le essenzialità e le particolarità per produrre una carne allevata in Italia di grandi qualità MADE IN ITALY, dove nulla nel processo di produzione viene lasciato al caso.

L’Azienda crede fortemente nel partenariato e collaborazione con tutte le attività artigianali di Macelleria, dove le qualità fisiche ed organolettiche di una buona carne devono proseguire nel percorso di frollatura, scelta del taglio e di confezionamento del prodotto fino ad arrivare sulle vostre tavole.

L’esperienza professionale del titolare di Comm.Service, passata negli anni nei vari punti di produzione, lo porta a creare grazie a tutte le esperienze acquisite una propria azienda dove l’etica professionale e morale unita alla continua ricerca di prodotti di alta qualità sono il cavallo di battaglia.

La ricerca del gusto e l’elevazione del piacere nel mangiare la carne, portano il titolare ad approfondire assieme ad un team di macellai, la conoscenza sempre maggiore dell’analisi sensoriale.

Capire, spiegare e dimostrare le differenze qualitative delle varie carni, diventa una missione, perché non tutta la carne è uguale, possiamo parlare di uguaglianza sanitaria ma non di eguaglianza di gusto.

Il team, in tal caso, approfondisce molto l’argomento divenendo Giudici qualificati nell’analisi sensoriale della carne, poi Brand Ambassador e per ultimo alcuni membri anche Panel Leader.

Fattori come la razza, l’alimentazione, il tempo di allevamento , ed infine la frollatura naturale, sono determinanti per il prodotto finale, ecco perché come nei vini esistono differenze anche per la carne si può dire lo stesso.

 

Via Trivellino, 6 - 25017 - Lonato del Garda (BS)

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