Il principale fattore che influenza la conformazione, lo stato di ingrassamento e la tipologia della carne bovina è la classificazione delle categorie merceologiche degli animali, ossia una diversificazione catalogata in base alla rotondità delle forme dell’animale, all’età, al sesso e data dallo stato di ingrassamento visibile sull’animale. Quando vi recate dal vostro macellaio di fiducia,…
Per saperne di più