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Girello

Il girello è il taglio della coscia più magro e dagli utilizzi più disparati. Il girello o magatello è il taglio più magro della coscia ciò non porta automaticamente a pensare che si possano ottenere bistecche tenere e succulente. Infatti, nonostante sia magro, le bistecche ottenute dal girello tendono ad essere dure e asciutte a…
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